Pancakes de banana saludables

Este se ha vuelto uno de nuestros desayunos favoritos y lo hacemos al menos una vez a la semana. Es un desayuno “especial” que está listo en pocos minutos y se puede servir con mil cosas diferentes para variar. Estos pancakes quedan increíbles con frutos rojos, frutas tropicales, con topping de yogurt griego, mantequilla de maní o almendras, maple natural o miel, con nueces o almendras, semillas de calabaza, chia o cacao nibs, con crumbs de queso ricotta, rodajas de banana y con cualquier cosa que se te ocurra!Me encantan estos pancakes porque son saludables pero súper indulgentes, esponjosos y suaves. El extracto de maple es el secreto de esta receta, le da un sabor y aroma delicioso! Y si los quieres un poco más aromáticos puedes agregar 1/2 cucharadita de canela.

Además los pancakes que sobran los guardo para comer de snack en la tarde, o a veces hago una tanda para llevar como snack a un paseo o vuelo largo porque es una comida súper completa, ya que tiene carbohidratos (banana y avena), proteína (huevos) y grasa (ghee).En otro post les daré una lista de variaciones deliciosas usando esta receta como base.

Y más abajo en este post: los 3 secretos para cocinar pancakes perfectos con cualquier receta!

Espero que se animen a probarlos!

your darling cook,

Gaby

banana pancakes

Banana pancakes

Este se ha vuelto uno de nuestros desayunos favoritos y lo hacemos al menos una vez a la semana. Es un desayuno “especial” que está listo en pocos minutos y se puede servir con mil cosas diferentes para variar. Estos pancakes quedan increíbles con frutos rojos, frutas tropicales, con topping de yogurt griego, mantequilla de maní o almendras, maple natural o miel, con nueces o almendras, semillas de calabaza, chia o cacao nibs, con crumbs de queso ricotta, rodajas de banana y con cualquier cosa que se te ocurra!Me encantan estos pancakes porque son saludables pero súper indulgentes, esponjosos y suaves. El extracto de maple es el secreto de esta receta, le da un sabor y aroma delicioso! Y si los quieres un poco más aromáticos puedes agregar 1/2 cucharadita de canela. Además los pancakes que sobran los guardo para comer de snack en la tarde, o a veces hago una tanda para llevar como snack a un paseo o vuelo largo porque es una comida súper completa, ya que tiene carbohidratos (banana y avena), proteína (huevos) y grasa (ghee).En otro post les daré una lista de variaciones deliciosas usando esta receta como base. Y más abajo en este post: los 3 secretos para cocinar pancakes perfectos con cualquier receta! Espero que se animen a probarlos! your darling cook, Gaby

Los 3 secretos para hacer pancakes perfectos (con cualquier receta):

1. Dejar reposar la mezcla por 5 minutos!2. Verter la mezcla deseada en un sartén caliente (debe hacer ssss-sizzle) y tápalo!3. Voltear solo 1 vez, cuando ya está casi totalmente sólido y cocinar tapado solo unos segundos más por el otro lado hasta dorar! Buenos días!
Prep Time 5 mins
Cook Time 15 mins
Total Time 20 mins
Servings 3 -4 personas

Ingredientes
  

  • 2 bananas
  • 2 huevos
  • 1 cucharada ghee
  • 0.25 cucharadita vainilla
  • 0.25 cucharadita extracto de maple
  • 0.25 cucharadita sal
  • 0.25 cucharadita bicarbonato de sodio
  • 0.25 cucharadita polvo de hornear
  • 1 taza avena
  • 0.5 taza leche (de vaca, de almendras, de coco, etc)

Instrucciones
 

  • Poner todos los ingredientes en la licuadora.
  • Licuar hasta tener una mezcla homogénea y que las hojuelas de avena ya no estén enteras.
  • Dejar reposar la mezcla 5 minutos para que espese.
  • Precalentar un sartén antiadherente a fuego medio, poner un punto de ghee o aceite vegetal y verter la mezcla en el sartén.
  • Cocinar tapado hasta que la mezcla esté casi cocinada y darle la vuelta solo 1 vez.
  • Cocinar por el otro lado solo hasta dorar y servir.

Los 3 secretos para hacer pancakes perfectos (con cualquier receta):

1. Dejar reposar la mezcla por 5 minutos!2. Verter la mezcla deseada en un sartén caliente (debe hacer ssss-sizzle) y tápalo!3. Voltear solo 1 vez, cuando ya está casi totalmente sólido y cocinar tapado solo unos segundos más por el otro lado hasta dorar!

Buenos días!

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3 Comments
  • Lisseth
    marzo 18, 2020

    The best pancakes ever 😘😘 a mi hija le encantan.

  • Alejandra de la Torre
    abril 15, 2020

    Me encanta!!!! Gracias por compartir para hacer mas ricos los días en esta cuarentena ✨❤️

    • Gaby
      abril 24, 2020

      Yay qué alegría que te hayan servido! Un rico desayuno es la mejor manera de empezar el día!