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Hummus clásico

Una de mis cosas favoritas para tener siempre en la refrigeradora es hummus. Este antiguo puré de garbanzos especiado es ideal para picar solo o con visitas y para aderezar otros platos. Sus primeras menciones datan de Egipto en el siglo XIII y hoy en día lo comemos en todo el mundo con cientos de variaciones y acompañantes.Les dejo aquí la receta de hummus original, se puede servir con

  • pan pita
  • palitos de zanahoria
  • tallos de apio
  • tostadas, tortillas, crackers…

O usar en

  • ensaladas
  • wraps
  • sánduches
  • pastas…

Además se puede variar la receta agregando ingredientes como berenjenas rostizadas, pimiento rojo a la plancha, ajo y perejil, tomate seco y albahaca, piñones y queso ricotta, etc.
O cambiar los garbanzos y hacer hummus de frijoles, lentejas, chochos, etc.El hummus es súper fácil de preparar, solo hay que poner todos los ingredientes en un triturador hasta que se hace un puré homogéneo y servir en un bowl decorado con aceite de oliva extra virgen y paprika/pimienta roja o cualquier cosa que quieras. Se puede guardar en la refrigeradora hasta 5 días.Espero que les guste!
Your darling cook,
Gaby

Hummus Original

Prep Time 10 mins
Total Time 10 mins
Servings 10 personas

Ingredientes
  

  • 500 gram garbanzos blandos (naturales o enlatados) más 1/3 taza de su jugo o agua
  • 2 cucharadas aceite de oliva extra virgen y más para servir
  • 1 cucharadita tahini (pasta de sésamo)
  • 0.5 cucharadita sal
  • 0.25 cucharadita pimienta roja y más para espolvorear
  • 1 diente de ajo
  • 1 limón

Instrucciones
 

  • En un procesador/triturador de alimentos poner los garbanzos drenados más 1/3 de su jugo o agua (si son enlatados usar la mitad del jugo que viene en 1 lata)
  • Agregar el aceite de oliva, tahini, sal, pimienta roja, ajo y jugo de limón
  • Procesar hasta que se forme una past homogénea y suave. Si es necesario, agregar más aceite de oliva hasta conseguir la consistencia preferida
  • Servir con aceite de oliva y pimienta roja espolvoreada. Se puede acompañar con pan pita, falafel, palitos de zanahoria, apio, tostadas o usar en ensaladas, wraps, sánduches o pastas.

Gracias a Tanya Ermolaeva por estas hermosas fotos!

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