Pesto clásico

El pesto es una de las salsas/aderezos más saludables que conozco y me ayuda a elevar el sabor de mis comidas caseras diarias. Me gusta hacer pesto fresco en casa y guardarlo porcionado en la congeladora. Así, cualquier día que lo necesito o que no tengo idea de qué preparar, saco una porción y lo pongo en pastas, arroces, sopas, ensaladas y sándwiches (¿pueden creer que esa es la manera correcta de escribirlo?). Si ves mis stories in Instagram podrás ver los varios usos que le doy a este pesto casero regularmente.Esta es la receta original de pesto, con la única modificación de que uso nueces en vez de piñones, ya que los piñones son difíciles de conseguir y un poco más costosos. Puedes probar variaciones de pesto agregando espinaca, rúcula, kale, tomates secos (queda espectacular), zapallo o zucchini (calabacín), cambiar los piñones por almendras o semillas de calabaza/pepa de zambo y cambiar el queso parmesano por otros tipos de queso.Es una receta súper fácil, que solo consiste en meter los ingredientes en la licuadora o procesador de alimentos. El sabor variará dependiendo de la calidad de ingredientes que uses, pero lo más básico es usar un buen aceite de oliva extra virgen.Gracias a Tanya Ermolaeva por tomar fotos que hacen que una receta tan sencilla se vea hermosa.Enjoy!

Your darling cook,
Gaby

Pesto Clásico

Prep Time 10 mins
Total Time 10 mins

Ingredientes
  

  • 0.75 taza aceite de oliva extra virgen
  • 2 tazas hojas de albahaca
  • 0.25 taza queso parmesano
  • 0.33333333333333 taza piñones o nueces
  • 2 dientes de ajo
  • 1 limón
  • 0.5 cucharadita sal
  • 0.5 cucharadita pimienta negra
  • 0.5 cucharadita pimienta roja (opcional)

Instrucciones
 

  • En una licuadora o procesador poner el aceite de oliva como base de la preparación para proteger las cuchillas
  • Agregar todos los ingredientes al mismo tiempo
  • Licuar o procesar
  • Servir o reservar. Se puede reservar en la refrigeradora por 1 semana y en el congelador por 4 meses

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