Esta receta puede ser tan simple y cotidiana o tan elaborada y gourmet como quieras hacerla. Por eso me sirve para almuerzos y cenas entre semana o para invitaciones y celebraciones.Por aquí nos encanta preparar guarniciones (arroz, quinua, couscous o pasta) con estos salteados de vegetales para agregar color, nutrición y variedad a las comidas.  Es muy sencillo, solo tienes que:

  • empezar con un arroz ya preparado
  • picar los vegetales
  • saltear los vegetales
  • agregar el pesto
  • mezclar todo y servir

Les dejo el paso a paso en fotos 🙂 Este arroz es verde porque su ingrediente estrella es el pesto. Una vez que hayas terminado de saltear los vegetales, retira la sartén del calor y agrega el pesto. Haz click aquí para ver la receta de pesto y preparlo en casa.Cuando ya tienes la mezcla de vegetales + sazonadores + el queso o las nueces que quieras añadir lista puedes agregar el arroz, mezclar bien y servir.Gracias a Tanya Ermolaeva por las increíbles fotos.Espero que lo prueben.
Your darling cook,
Gaby

Arroz verde

Prep Time 5 mins
Cook Time 15 mins
Total Time 20 mins
Servings 4 personas

Ingredientes
  

  • 2 tazas arroz (o base preferida)
  • 1 cucharada ghee
  • 1 taza zucchini
  • 1 taza champiñones
  • 1 taza hongos portobello
  • 1 cucharadita sal
  • 1 cucharadita pimienta
  • 2 cucharadas de pesto (o al gusto)
  • 2 cucharadas de ricotta (o queso preferido)

Instrucciones
 

  • Preparar la base: arroz blanco, integral, pasta, couscous, o quinua
  • Picar los vegetales
  • En una sarten derretir el ghee y saltear los vegetales
  • Agregar sal y pimienta
  • Retirar del fuego y agregar el pesto y queso. Mezclar bien
  • Agregar el arroz, mezclar completamente y servir

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