Pancitos de Canela Saludables

pan de canela saludable, healthy cinnamon bun.

Esta es una de las recetas más deliciosas que he desarrollado! Y es que todavía no lo creo que estos pancitos de canela son tan ricos y tan saludables. Son ideales para un snack de media mañana o media tarde o inclusive para desayunar, aptos para grandes y chiquitos.

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pan de canela saludable con harina de almendras y claras de huevo.

Los invito a probar esta receta, les prometo que se van a sorprender. Han sido probados y aprobados por Sofía, David, amigos y familia y todos han quedado fascinados.

Your darling cook,
Gaby.

Ingredientes:

  • 1 taza harina de almendras
  • 1/4 cucharadita de baking soda o polvo de hornear
  • 1 sobre de edulcorante no calórico
  • 1 pizca de sal
  • 3 cucharadas de ghee (mantequilla clarificada)
  • 4 claras de huevo
  • 1 yema de huevo
  • 2 cucharadas de miel de abeja o maple
  • 2 cucharaditas de canela en polvo

Preparación:

  1. Precalentar el horno a 170ºC y engrasar un molde de muffins con aceite de coco, spray o ghee.
  2. Mezclar la harina de almendras, baking soda/polvo de hornear, sal y edulcorante.
  3. Derretir 3 cucharadas de ghee (mantequilla clarificada) y apartar.
  4. Con una batidora manual o con stand, batir las claras de huevo a punto de nieve.
  5. Agregar la yema y 1 cucharada del ghee derretido a las claras batidas y mezclar con una paleta haciendo movimientos envolventes solo hasta combinar.
  6. Agregar la mezcla de polvos y mezclar otra vez con movimientos envolventes solo hasta combinar.
  7. Repartir la mezcla en el molde de muffins (entre 6 y 8 muffins dependiendo del tamaño de tu molde), que queden 2/3 llenos.
  8. Aparte, mezclar a las 2 cucharadas de ghee restante con la miel y canela hasta tener una mezcla homogénea y ponerla en un recipiente con pico (como de mostaza) o una manga pastelera.
  9. Introducir el pico en la masa de los muffins y hacer movimientos de espiral depositando la mezcla de canela dentro de los muffins. Hacer esto para los pancitos que tengas y repartir el resto de la mezcla encima de los muffins.
  10. Hornear por aproximadamente 12 minutos o hasta que al introducir un palito salga limpio. Dejar enfriar y desmoldar. Disfrutar enseguida o hasta 2 días después.
pan de canela saludable con harina de almendras y claras de huevo.

Enjoy!

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