Galletas Triple Chocolate Chip

Les he compartido recetas de galletas de chocolate chip antes, las clásicas de mi casa (receta aquí) y la versión saludable (receta aquí).

Pero estas son las mejores galletas de chocolate chip que he probado en mi vida. No joke.

Son delgadas, chewy y llenas de sabor por la combinación del azúcar y la sal marina. Pero el toque de genialidad en estas galletas es combinar 3 chocolates: chocolate blanco, chocolate con leche y chocolate oscuro (por eso se llaman triple chocolate chip) para lograr un sabor de otro mundo!

Cómo preparar las mejores galletas?

El sabor de tus galletas, como siempre, dependerá de la calidad de tus ingredientes. Pero en este caso, específicamente de la calidad de los chips de chocolate. Intenta usar chips de chocolate de verdad, no de sucedáneo de chocolate. Si no sabes la diferencia entre chocolate y sucedáneo de chocolate, puedes informarte un poco aquí. Finalmente, usa sal marina para espolvorear en tus galletas antes de hornear para darle ese golpe de sabor que hace que estas galletas sean increíbles.

Esta receta requiere que refrigeres la masa de 1 a 24 horas antes de hornear tus galletas. Es súper fastidioso esperar, sí. Pero hace una gran diferencia. Solo con 1 hora de refrigeración ya consigues galletas de otro nivel.

Para qué refrigerar la masa de galletas?

Refrigerar la masa de galletas, aunque sea solo por 1 hora, resulta en:
– Galletas que son crujientes por fuera y chewy por dentro
– Con un sabor más intenso
– Y con un grosor perfecto, ya que la refrigeración endurece la mantequilla de la receta y hace que tus galletas mantengan su contextura en vez de desparramarse por el horno.
Al fin de cuentas, quedan mucho mejores!

Espero que les encante esta receta! Todos los que prueban estas galletas quedan fascinados.

Your darling cook,
Gaby

Ingredientes:

  • 2 1/4 taza harina de trigo
  • 1 cucharadita bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita sal
  • 200 gr mantequilla sin sal
  • 1 taza «apretada» azúcar morena (compactada)
  • 1/4 taza azúcar blanca
  • 1 huevo + 1 yema
  • 2 cucharaditas extracto de vainilla
  • 1 1/4 taza chips de chocolate blanco, con leche y negro, mezclados
  • Sal marina para espolvorear

Preparación:

  1. Mezclar la harina, bicarbonato de sodio y sal y apartar.
  2. Derretir la mantequilla en una taza en el microondas (1 minuto aprox) y dejar enfriar un poco.
  3. En una batidora electrica batir la mantequilla derretida con los azucares hasta mezclar completamente (2 minutos aprox)
  4. Agregar los huevos y la vainilla y batir hasta mezclar.
  5. Agregar la mezcla de polvos poco a poco y mezclar a velocidad baja solo hasta incorporar.
  6. Agregar las chispas de chocolate y mezclar solo hasta incorporar.
  7. Poner la mezcla en un contenedor o bolsa y refrigerar desde 1 hasta 24 horas.
  8. Al momento de hornear, sacar la masa de refrigeración por una media hora, precalentar el horno a 175°C y engrasar una lata de galletas.
  9. Hacer bolas con una cuchara de helado (esto te ayudará a que todas salgan del mismo tamaño y así no tienes que hacer bolas con tus manos) y colocarlas en la lata.
  10. Espolvorear sal marina sobre las bolas de masa y hornear por aproximadamente 9-11 minutos, hasta que los bordes se doren o hasta que estén en tu punto favorito.
  11. Dejar enfriar (o no! jaja) y servir.

Enjoy!

Aquí pueden ver la preparación en video:

Estas galletas son una adaptación de la receta The Perfect Chocolate Chip Cookie de www.laurenconrad.com

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