Comida China: Beef & Broccoli

Una receta deliciosa para el menú de la casa o para una invitación especial. Este Beef & Broccoli es la versión casera del típico plato de comida china americana de carne con brócoli y arroz blanco. Es una mezcla ideal entre un sabor potente e ingredientes saludables y caseros.

Receta para 2 a 3 personas:

Ingredientes

  • 400 gr de carne de res (cualquier corte que prefieras. Depende de tu gusto en suavidad, grasa, sabor)
  • 1 cabeza de brócoli
  • 1 cebolla (blanca/perla)
  • 1/2 taza salsa de soya (si es muy concentrada usa 1/4 tz salsa y 1/4 tz agua)
  • 1 cucharadita de jengibre rallado
  • 2 dientes de ajo triturado
  • 1 cucharada de azúcar morena o miel de abeja
  • 1/2 taza caldo de res (caldo de hueso, de pollo, verduras o agua)
  • Ajonjolí blanco y negro al gusto
  • Para cocinar: 2-4 cucharadas de mantequilla clarificada (ghee) o aceite de ajonjolí.
  • Para decorar: cebollín o cebolla larga verde.

Preparación

  1. Cortar la carne en cubitos (tamaño bocado) o tiras delgadas
  2. Picar el brócoli en flores (tamaño bocado), removiendo los tallos
  3. Picar la cebolla en tiras delgadas (juliana).
  4. Mezclar la salsa de soya, caldo, ajo y jengibre y reservar
  5. En una sartén o wok calentar 2 cucharadas de aceite y saltear la carne a fuego alto al término deseado. Retirar del fuego y poner en un bowl con tapa.
  6. En la misma sartén, sin lavar, saltear la cebolla picada hasta que se suavice.
  7. Agregar las flores de brócoli y revolver.
  8. Añadir la mezcla de la salsa y cocinar hasta hervir y conseguir el término perfecto del brócoli (aprox. 3 minutos).
  9. Verter la mezcla de cebolla, brócoli y salsa en el bowl sobre la carne y mezclar.
  10. Espolvorear ajonjolí blanco y negro y cebollín picado finamente al gusto y servir inmediatamente.

Espero que se animen a probar esta receta, seguro les va a sorprender lo fácil que es para lo delicioso que sabe!

Your darling cook,
Gaby

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