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Alitas Buffalo y Otras Picadas Mundialistas

¡Qué mejor momento que en pleno furor del mundial para compartirles mi receta de alitas horneadas tipo buffalo wings!

Las alitas buffalo tradicionales se preparan cubriéndolas en harina, friéndolas y luego bañándolas en la salsa picante avinagrada que conocemos como Buffalo. Estas que les comparto se preparan horneadas de principio a fin, son súper prácticas, están listas en 1 hora, no ensucian mucho y son más saludables que las normales.

Y lo mejor es que hemos comprobado que les gustan a los chicos que son fans de las alitas. ¡Espero que se animen a probar!

En este post encontrarás:

  • La receta de alitas picantes horneadas
  • La receta de mi salsa secreta para acompañar las alitas y muchas cosas más
  • Las recetas de Dip de Alcachofas, Hummus, Pesto, Guacamole, Salsa Mexicana Casera y Salsa de Maíz y Pimientos asados que también son deliciosas opciones…

¡Todas ideales para ver el mundial entre amigos!

Que disfruten.
Your darling cook,
Gaby

Alitas Buffalo Horneadas

Alitas Buffalo Horneadas

Prep Time 5 mins
Cook Time 45 mins
Total Time 1 hr
Servings 4 - 6 personas

Ingredientes
  

  • 30 alitas de pollo
  • Sal
  • Pimienta negra
  • 0.5 taza mantequilla derretida o ghee
  • 0.75 taza puré de tomate
  • 6 cucharadas de salsa picante avinagrada, tipo Tabasco
  • 1.5 cucharadita de pimienta roja de cayenne
  • 0.5 cucharadita de chile en polvo (opcional)

Instrucciones
 

  • Poner las alitas en una lata para hornear sobre un poco de aceite vegetal
  • Espolvorear con sal y pimienta negra al gusto
  • Hornear a 170°C por 30 minutos, o por 15 minutos a cada lado si las deseas voltear para asegurarte de que no se peguen.
  • En un bowl, mezclar bien la mantequilla derretida, puré de tomate, salsa y pimienta.
  • Retirar las alitas del horno y verter salsa sobre cada alita.
  • Asar (broil) las alitas por 5-10 minutos hasta que se doren.
  • Darles la vuelta, volver a verter salsa sobre cada alita y asar por 5-10 minutos más hasta que estén tostadas.
  • Servir inmediatamente acompañadas de salsa cremosa y palitos de zanahoria y apio.

 

Salsa Cremosa Secreta (¡y Saludable!)

Esta salsa cremosa es un acompañante ideal para muchos snacks y comidas. Tiene todo el sabor de las salsas cremosas de restaurante, pero está hecha solo con yogurt griego y ghee. Es bastante saludable, se prepara en menos de 10 minutos y es el toque de sabor perfecto.

Aquí unas ideas de lo que puede acompañar:

  • Chips de maíz, arroz, yuca, papas fritas, pan pita, etc.
  • Vegetales fríos como tomates cherry, zanahoria, apio, etc.
  • Vegetales calientes como coliflor hervida, brócoli al vapor, etc.
  • Papa al horno, para una versión más saludable que la de crema agria.
  • Alitas picantes


Salsa Cremosa Secreta

Prep Time 10 mins
Total Time 10 mins

Ingredientes
  

  • 300 gram Yogurt griego natural sin azúcar
  • 3 cucharadas mantequilla sin sal o ghee
  • Sal y pimienta negra al gusto
  • 2 cucharadas cebollín finamente picado

Instrucciones
 

  • En un procesador de alimentos o licuadora mezclar el yogurt y la mantequilla hasta que sea una mezcla homogénea.
  • Agregar sal y pimienta negra fresca al gusto y volver a procesar.
  • Mezclar en un bowl con el cebollín finamente picado y servir con tus snacks favoritos.

Dip de Alcachofas

Dip de Alcachofas

dip de alcachofas
Prep Time 15 mins
Cook Time 15 mins
Total Time 40 mins
Servings 12 personas

Ingredientes
  

  • 250 gram queso crema
  • 220 gram crema agria
  • 2 cucharadas mayonesa
  • 0.5 cucharadita sal
  • 1 cucharadita pimienta roja
  • 1 cucharadita nuez moscada
  • 1 cucharadita jalapeños triturados (opcional)
  • 2 tazas (o 500g) corazones de alcachofas en cuartos
  • 2 tazas espinacas crudas
  • 0.5 taza queso parmesano
  • 0.33333333333333 taza queso parmesano para gratinar

Instrucciones
 

  • Mezclar el queso crema, la crema agria y la mayonesa hasta que quede una mezcla homogénea. Si el queso crema está muy duro se puede calentar en el microondas unos segundos para que quede suave para mezclar
  • Agregar la sal, pimienta, nuez moscada y jalapeños triturados y mezclar
  • Blanquear las espinacas: sumergir en un tazón de agua hirviendo por unos minutos y escurrir o poner en un colador y bañar con agua hirviendo hasta que se ablanden
  • Agregar las alcachofas, espinacas blanqueadas y queso parmesano rayado y mezclar
  • Verter la mezcla en un molde que sirva para hornear y servir directamente
  • Hornear por 15 minutos con el rostizador o hasta que el queso se gratine y la mezcla burbujee
  • Dejar enfriar por unos minutos y servir caliente con tostadas, tortillas, grissinis, etc.

 

Hummus Original

Hummus Original

Prep Time 10 mins
Total Time 10 mins
Servings 10 personas

Ingredientes
  

  • 500 gram garbanzos blandos (naturales o enlatados) más 1/3 taza de su jugo o agua
  • 2 cucharadas aceite de oliva extra virgen y más para servir
  • 1 cucharadita tahini (pasta de sésamo)
  • 0.5 cucharadita sal
  • 0.25 cucharadita pimienta roja y más para espolvorear
  • 1 diente de ajo
  • 1 limón

Instrucciones
 

  • En un procesador/triturador de alimentos poner los garbanzos drenados más 1/3 de su jugo o agua (si son enlatados usar la mitad del jugo que viene en 1 lata)
  • Agregar el aceite de oliva, tahini, sal, pimienta roja, ajo y jugo de limón
  • Procesar hasta que se forme una past homogénea y suave. Si es necesario, agregar más aceite de oliva hasta conseguir la consistencia preferida
  • Servir con aceite de oliva y pimienta roja espolvoreada. Se puede acompañar con pan pita, falafel, palitos de zanahoria, apio, tostadas o usar en ensaladas, wraps, sánduches o pastas.

 

Pesto Clásico

Pesto Clásico

Prep Time 10 mins
Total Time 10 mins

Ingredientes
  

  • 0.75 taza aceite de oliva extra virgen
  • 2 tazas hojas de albahaca
  • 0.25 taza queso parmesano
  • 0.33333333333333 taza piñones o nueces
  • 2 dientes de ajo
  • 1 limón
  • 0.5 cucharadita sal
  • 0.5 cucharadita pimienta negra
  • 0.5 cucharadita pimienta roja (opcional)

Instrucciones
 

  • En una licuadora o procesador poner el aceite de oliva como base de la preparación para proteger las cuchillas
  • Agregar todos los ingredientes al mismo tiempo
  • Licuar o procesar
  • Servir o reservar. Se puede reservar en la refrigeradora por 1 semana y en el congelador por 4 meses

 

Guacamole Chunky

Guacamole Chunky

Prep Time 5 mins
Total Time 10 mins
Servings 4 -8 personas

Ingredientes
  

  • 3 aguacates maduros
  • 1 taza tomate (sin semilla) en cubitos (opcional)
  • 0.5 taza cebolla morada/roja/colorada
  • 1 cucharada cilantro picado
  • 2 cucharaditas jugo de limón
  • 0.5 cucharadita sal
  • 0.5 jalapeño finamente picado (opcional)

Instrucciones
 

  • Remover la pepa y cáscara de los aguacates y moler ligeramente con tenedor o cuchara.
  • Agregar los demás ingredientes y mezclar con cuidado.
  • Ajustar sal y picante al gusto.

 

Salsa Mexicana Casera

Salsa Roja Casera

Ideal para acompañar con chips de tortilla y como aderezo en varios platos.
Prep Time 5 mins
Total Time 10 mins
Servings 4 -8 personas, dependiendo de qué acompañe

Ingredientes
  

  • 1 tomate entero
  • 1 -2 cucharadas aceite de oliva extra virgen
  • 1 cucharadita pasta de chipotle o ají chipotle en polvo
  • 1 cucharadita cilantro picado (opcional)
  • 0.5 cucharadita sal
  • Salsa picante al gusto

Instrucciones
 

  • En un procesador de alimentos agregar el tomate en trozos apropiados para el procesador (con semillas), aceite de oliva, chipotle, sal y salsa picante al gusto.
  • Procesar hasta que la mezcla esté triturada y homogénea, pero no demasiado líquida.
  • Servir con chips o como aderezo.
  • Se puede guardar en refrigeración por 1 semana.

 

Salsa de Maíz y Pimientos Asados estilo Chipotle

Salsa de Maíz y Pimientos Asados

Prep Time 5 mins
Cook Time 20 mins
Total Time 30 mins
Servings 4 -8 personas, dependiendo de qué acompañe

Ingredientes
  

  • 2 -3 tazas maíz (enlatado, fresco o congelado)
  • 2 pimientos verdes
  • 2 -3 jalapeños naturales
  • 0.25 taza cebolla morada/roja/colorada finamente picada
  • 2 cucharadas cilantro finamente picado
  • 2 cucharadas jugo de limón
  • 0.25 cucharadita sal

Instrucciones
 

  • Poner los pimientos y jalapeños lavados y secos en una lata de horno con papel encerado, frotarlos con un poco de aceite de oliva y asarlos en el horno a 175°C hasta que se doren y la cascara forme burbujas.
  • Retirar del horno, dejar enfriar, retirar las semillas y tallo y picar en cubitos.
  • En un bowl, mezclar el maíz, los pimientos y jalapeños asados, cebolla, cilantro, limón y sal y revolver.
  • Guardar en refrigeración hasta el momento de servir.

ENJOY!

 

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