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Esta receta puede ser tan simple y cotidiana o tan elaborada y gourmet como quieras hacerla. Por eso me sirve para almuerzos y cenas entre semana o para invitaciones y celebraciones.
Por aquí nos encanta preparar guarniciones (arroz, quinua, couscous o pasta) con estos salteados de vegetales para agregar color, nutrición y variedad a las comidas. Es muy sencillo, solo tienes que:
- empezar con un arroz ya preparado
- picar los vegetales
- saltear los vegetales
- agregar el pesto
- mezclar todo y servir
Les dejo el paso a paso en fotos 🙂
Este arroz es verde porque su ingrediente estrella es el pesto. Una vez que hayas terminado de saltear los vegetales, retira la sartén del calor y agrega el pesto. Haz click aquí para ver la receta de pesto y preparlo en casa.
Cuando ya tienes la mezcla de vegetales + sazonadores + el queso o las nueces que quieras añadir lista puedes agregar el arroz, mezclar bien y servir.
Gracias a Tanya Ermolaeva por las increíbles fotos.
Espero que lo prueben.
Your darling cook,
Gaby
Arroz verde
Ingredientes
- 2 tazas arroz (o base preferida)
- 1 cucharada ghee
- 1 taza zucchini
- 1 taza champiñones
- 1 taza hongos portobello
- 1 cucharadita sal
- 1 cucharadita pimienta
- 2 cucharadas de pesto (o al gusto)
- 2 cucharadas de ricotta (o queso preferido)
Instrucciones
- Preparar la base: arroz blanco, integral, pasta, couscous, o quinua
- Picar los vegetales
- En una sarten derretir el ghee y saltear los vegetales
- Agregar sal y pimienta
- Retirar del fuego y agregar el pesto y queso. Mezclar bien
- Agregar el arroz, mezclar completamente y servir
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