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Ceviche Casablanca

ceviche pescado

Hola por aquí!

Estoy feliz de volver al blog para compartirles la receta de este Ceviche de Pescado Ecuatoriano. Lo llamo Ceviche Casablanca porque es el que comemos siempre que vamos a esta playa en la provincia de Esmeraldas. Allá, Leticia lo prepara en media hora (así de rápido) y con pocos ingredientes, así que me pareció ideal compartirles la receta para que lo puedan probar.

Como en todo ceviche hay 3 cosas muy importantes:

-Partir de un pescado delicioso y fresco. En este caso usamos el pescado dorado, pero cualquier pesca blanca que no se deshaga es perfecta para este plato.
-Comerlo frío y fresco.
-Acompañarlo con los mejores sides: chifles (chips de plátano verde), patacones, canguil (palomitas de maíz) y una cerveza rubia bien fría.

ceviche pescado

Por supuesto que sabe mejor al lado del mar, pero igual se puede disfrutar en la ciudad en días soleados como hoy. Otra cosa que vale la pena señalar es que este ceviche no es crudo (o sea que lo pueden comer mujeres embarazadas, niños y demás).

Así que espero que practiquen la receta para que vean que hacer ceviche es mucho más fácil de lo que nos imaginamos y espero que les encante!

Your darling cook,
Gaby

Ceviche Casablanca

Ingredientes
  

  • 4 cucharaditas sal
  • dientes de ajo o cucharaditas de pasta de ajo
  • 1 lb pesca blanca (el dorado es ideal)
  • 1 cebolla blanca mediana
  • 2 limones
  • 1 cucharadita mostaza
  • 1 rama cilantro
  • chifles y canguil para acompañar

Instrucciones
 

  • Picar el pescado en cubos pequeños, descartando cualquier espina, piel o parte no comestible.
  • Picar la cebolla muy fina y lavarla en un colador, masajeando con una cucharadita de sal. Dejar escurrir.
  • En una olla, hervir agua con 1 cucharadita de sal y el ajo (los dientes machacados o la pasta de ajo).
  • Una vez que hierve el agua agregar el pescado, revolver por 1 minuto y apagar. Dejar a un lado hasta enfriar. Si tienes apuro, puedes enfriarlo con un baño de agua fría bajo la olla.
  • Mientras tanto, en un bowl, mezclar la cebolla, el jugo de los 2 limones y 1 cucharadita de sal y dejar reposar.
  • En una taza, tomar un poco del agua del pescado y diluir 1 cucharadita de mostaza. Agregarla a la mezcla de cebolla en el bowl.
  • Una vez frío el pescado agregar todo el contenido de la olla al bowl y mezclar todo.
  • Agregar una ramita de cilantro finamente picado a la mezcla.
  • Consumir en máximo 12 horas.
  • Refrigerar por al menos media hora antes de servir.
  • Servir acompañado de chifles (chips de plátano verde) y canguil (popcorn).

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