RECETAS, POSTRES Y DULCES

Cheesecake de Chocolate Blanco y Maracuyá

Jumpto Recipe Print Recipe

Estoy feliz de compartirles esta receta espectacular justo a tiempo para Año Nuevo. Si les gusta el cheesecake frío (no-bake cheesecake) les va a encantar este. Y también este cheesecake de Nutella con base de galletas oreo y frutos rojos que es una absoluta delicia.

Este cheesecake frio tiene una base de galleta tipo speculoos, la clásica galleta de Navidad belga y holandesa, un relleno cremoso y ligero de chocolate blanco y maracuyá pura y frambuesas frescas que le dan el toque de color y sabor perfecto para terminar.

Esta receta es una perfecta combinación de sabores y texturas. Las especias aromáticas, el cremoso chocolate blanco y la maracuyá ácida… tienen que probarlo! Les dejo el paso a paso y espero que se animen a prepararlo y me cuenten qué tal les parece.

Deseándoles un feliz Año Nuevo y que el 2021 venga lleno de cosas buenas, salud, prosperidad y cariño de hogar.
Your darling cook,
Gaby.

Cheesecake de Chocolate Blanco y Maracuyá

Un delicioso cheesecake frío de galleta especiada, relleno cremoso de chocolate blanco y maracuyá y frambuesas frescas.
Prep Time 40 minutes
Refrigeración 4 hours
Total Time 4 hours 40 minutes
Course Dessert
Servings 8 – 12 personas

Ingredientes
  

Base de galleta Speculoos

  • 170 gr de galletas María. (1 taco)
  • 1/4 tz de azúcar morena.
  • 1 cdita de canela en polvo.
  • 1/4 cdita de sal.
  • 1/4 cdita de nuez moscada.
  • 1/4 cdita de clavo de olor molido.
  • 1/4 cdita de jengibre en polvo.
  • 1 pizca de cardamomo en polvo.
  • 1 pizca de pimienta blanca o negra.
  • 80 gr  de mantequilla sin sal.

Relleno de cheesecake

  • 2 cdas (30g). mantequilla sin sal
  • 200 gr de chocolate blanco. (1 tableta en trozos o chispas)
  • 1 tz de pulpa o jugo de maracuyá natural.
  • 200 gr de queso crema.
  • 200 ml de crema de leche.

Decoración

  • 180 gr de frambuesas frescas (o congeladas)
  • Hojas de menta, ramas de romero o de pino para decorar.

Instrucciones
 

  • En un procesador de alimentos procesar todos los ingredientes de la base de galletas, excepto la mantequilla. Una vez que estén las galletas trituradas agregar la mantequilla derretida y mezclar.
  • Engrasar un molde de pie o de cheesecake (puede ser uno de vidrio o un springform- el que se desprende) con un poco de mantequilla y verter la mezcla de galleta. Aplastar con las manos o con una cuchara o paleta hasta formar la base del cheesecake.
  • En una olla derretir a fuego bajo la mantequilla con el chocolate blanco (en trozos o gotas) hasta tener una mezcla líquida y homogénea.
  • Agregar la pulpa de maracuyá y mezclar con una paleta por un minuto. Retirar del fuego y dejar enfriar.
  • Una vez fría la mezcla agregar el queso crema y batir con una batidora manual hasta tener una mezcla cremosa y densa.
  • En un tazón aparte, batir la crema de leche (preferiblemente fría) hasta formar picos.
  • Incorporar la crema batida a la mezcla usando movimientos envolventes hasta mezclar todo y verter sobre la base de galleta.
  • Refrigerar por al menos 4 horas, pero idealmente 8 horas.
  • Al momento de servir, decorar con frambuesas frescas al gusto (pueden ser congeladas) y ramas de pino o romero.
Keyword cheesecake frío, cheesecake de chocolate blanco, cheesecake de maracuya, chocolate, maracuya, dessert

One thought on “Cheesecake de Chocolate Blanco y Maracuyá

  1. Ana dice:

    Hola Gaby,
    Se ve buenísima la receta!!! El relleno no tiene azúcar, solo lleva el chocolate blanco??

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Recipe Rating