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CHICKEN FINGERS CASEROS (los más ricos -y en airfryer!)

Hola darlings!

Les traigo la receta más deliciosa de chicken fingers caseros. Son un éxito en mi casa! Es de las pocas recetas que he considerado no compartir jaja. Pero aquí va: mi receta secreta de chicken fingers de airfryer con panko y buttermilk. Crujientes por fuera, suaves y jugosos por dentro… con un sabor a KFC pero en versión casera y más saludable. Espero que les guste!

chicken fingers caseros

Esta es la receta de los chicken fingers:

Chicken Fingers Caseros (con panko y buttermilk)

Prep Time 1 hr
Cook Time 20 mins
Total Time 1 hr 30 mins
Servings 6 personas

Ingredientes
  

Para marinar el pollo:

  • 1 kg pechugas de pollo
  • 1 tz de buttermilk (1 tz leche + 1 limón)
  • 1 cdita sal
  • ¼ cdita paprika
  • ¼ cdita pimienta roja

Para la apanadura:

  • 1 tz harina de trigo
  • 1 tz panko
  • 2 cdita sal
  • 3 cdita paprika
  • 15/10 cdita mostaza en polvo
  • 1 cdita pimienta negra
  • 1 cdita pimienta roja
  • ½ cdita pimienta blanca
  • 1 cdita albahaca seca
  • 1 cdita tomillo seco
  • ½ cdita orégano seco
  • ¼ cdita mejorana seca
  • ½ cdita apio/celery en polvo
  • 1 cdita ajo en polvo
  • 1 cdita cebolla en polvo
  • ¼ cdita jengibre en polvo
  • 1 cdita hojuelas de pimienta roja, chipotle en polvo o algún otro picante que prefieras (opcional)

Instrucciones
 

Para marinar el pollo:

  • Cortar el pollo en tiras tipo chicken fingers.
  • Para hacer suero de leche (buttermilk): exprimir el jugo de 1 limón (1 cucharada aprox.) en 1 taza de leche y dejar reposar por 10-15 minutos.
  • Preparar el marinado mezclando el suero de leche (buttermilk) con la sal, paprika y pimienta roja.
  • Agregar el marinado al pollo y dejar reposar por mínimo 30 minutos. Si es más de 30 minutos debe reposar en refrigeración, hasta un máximo de 12 horas. Puedes marinarlo de un día para el otro.

Para apanar las tiras de pollo:

  • En un tazón mezclar la harina, el panko y la sal y reservar aparte.
  • Agregar todos los sazonadores de la apanadura en un vaso de licuadora o procesador de alimentos y licuar hasta que quede todo bien molido, con textura homogénea.
  • Agregar los sazonadores a la mezcla de harina y panko y revolver muy bien. *Nota: no es necesario que uses toda la mezcla de condimentos, puedes reservar un poco para otras preparaciones si no quieres que tus chicken fingers estén muy condimentados.
  • Poner la apanadura en un plato plano y grande.
  • Sacar cada tira del marinado, sacudiendo el exceso de líquido y apanar con las manos, asegurando que se pegue bien al pollo. Repetir con todas las tiras de pollo.

Para cocinar los chicken fingers:

  • Cocinar según preferencia: freír en aceite vegetal caliente, cocinarlos en airfyer según la máquina, o en horno de convección (aprox. 20 minutos a 220°C).
  • Servir con salsas (honey mustard, BBQ, ranch, etc), papas fritas, ensaladas, etc.

Para conservar:

  • Una vez apanadas tus tiras de pollo puedes congelarlas (sin que se toquen entre ellas para que no se peguen) por hasta 4 semanas para cocinarlas y disfrutarlas cuando quieras. *Nota: puedes congelar los chicken fingers sólo si el pollo no había estado congelado antes.

 

chicken fingers caseros

Y también les comparto mi receta express de honey mustard, mi favorita para acompañar los chicken fingers!

Salsa de Honey Mustard casera y fácil

Prep Time 5 mins
Total Time 5 mins

Ingredientes
  

  • 2 cdas mayonesa (opcional)
  • 1 cdita mostaza amarilla
  • 1 cdita mostaza dijon (o brown mustard)
  • 1 -2 cditas miel de abeja
  • ¼ cdita vinagre de manzana (opcional)
  • 1 -2 cditas agua (opcional)

Instrucciones
 

  • En un tazón agregar todos los ingredientes (menos el agua) y revolver hasta tener una mezcla homogénea.
  • Agregar el agua a discreción solo para soltar un poco la salsa (opcional) y disfrutar.

chicken fingers caseros

Enjoy!

Your darling cook,
Gaby.

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1 Comment
  • Anónimo
    septiembre 3, 2020

    Ya no hay video?