Hola darlings!
Vengo rápidamente a compartirles esta receta de Dip Cremoso de Frijoles Rojos porque es simplemente delicioso y lo puede hacer cualquier persona!! Siempre tengo lectores que me escriben que queman hasta el agua y que ninguna receta les sale bien. Esta receta es fácil, rápida y sin trucos. Si sigues la receta paso a paso obtendrás un dip delicioso, salado, con un toquecito de picante ideal (que hasta mi hija Sofía tolera!), con saborcito ácido y hasta un toque dulce (para los de paladar sensible que notan la dulzura natural del pimiento rojo y cebolla casi caramelizados).
Esta receta se puede usar como dip para picar- lo puedes servir con totopos o con palitos de zanahoria)- o como sustituto de frijoles/frijoles refritos en tacos y fajitas. Así lo usamos el sábado pasado en la fiesta de Sofía: lo pusimos con totopos (nachos) para picar y luego lo servimos como acompañamiento o topping para tacos de cerdo deshebrado. Fue un éxito total y por eso les recomiendo que lo preparen para compartir en su próxima reunión en casa.
Dip Cremoso de Frijoles Rojos
Ingredientes
- 1 cdta de aceite de tu elección.
- 1 cebolla roja/ morada grande.
- 1 rojo mediano.
- 1-2 dientes de ajo.
- 1/2 cdta de orégano seco.
- 1 cdta de sal.
- 1/2 cdta de chipotle en polvo.
- 1/2 cdta de pimienta negra molida.
- 1/2 cdta de chile con limón en polvo (opcional).
- 2 latas de frijoles rojos (lavados y drenados).
- 1/2 cda de vinagre blanco.
- 1/4 tza de agua.
- Totopos de maíz para acompañar.
Instrucciones
Preparación
- Sofreír la cebolla morada picada en cuadritos (saltear hasta que esté traslúcida).
- Agregar el pimiento rojo picado, los dientes de ajo triturado y dejar que se sofría hasta que empieza a caramelizarse.
- Agregar el orégano, sal, chipotle en polvo, pimienta negra y el chile con limón.
- Agregar los frijoles y dejar cocinar, tapado, por mínimo 10 minutos a fuego medio.
- Retirar del fuego, dejar enfriar un poco y pasar la mezcla a un procesador y agrega el vinagre blanco.
- Procesar hasta obtener una consistencia homogénea y espesa para dip. Si es necesario, ir agregando cucharadas de agua hasta obtener la consistencia deseada.
- *Si se te llega a pasar la cantidad de agua y el dip queda muy líquido, llévalo de nuevo a la sartén que usaste antes de procesarlo y revuelve hasta que se espese a la consistencia deseada.
- Sírvelo caliente o a temperatura ambiente con totopos de maíz.
También pueden acompañar este dip cremoso de frijoles rojos con mi receta de Guacamole Chunky (la dejo aquí abajo) y una salsa mexicana casera (también la comparto abajo), puedes ver el paso a paso de estas recetas haciendo click aquí.
Guacamole Chunky
Ingredientes
- 3 aguacates maduros.
- 1 tz de tomate (sin semilla) en cubitos (opcional).
- 0.5 tz de cebolla morada/roja/colorada.
- 1 cda de cilantro picado.
- 2 cdta de jugo de limón.
- 0.5 cdta de sal.
- 0.5 jalapeño finamente picado (opcional).
Instrucciones
- Remover la pepa y cáscara de los aguacates y moler ligeramente con tenedor o cuchara.
- Agregar los demás ingredientes y mezclar con cuidado.
- Ajustar sal y picante al gusto.
Salsa Roja Casera
Ingredientes
- 1 tomate entero.
- 1-2 cda de aceite de oliva extra virgen.
- 1 cdta de pasta de chipotle o ají chipotle en polvo.
- 1 cdta de cilantro picado (opcional).
- 0.5 cucharadita sal.
- Salsa picante al gusto.
Instrucciones
- En un procesador de alimentos agregar el tomate en trozos apropiados para el procesador (con semillas), aceite de oliva, chipotle, sal y salsa picante al gusto.
- Procesar hasta que la mezcla esté triturada y homogénea, pero no demasiado líquida.
- Servir con chips o como aderezo.
- Se puede guardar en refrigeración por 1 semana.
