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Dip de Tomates Rostizados y Queso de Cabra

La receta de “feta pasta” de TikTok se volvió tan viral que muchos supermercados a nivel mundial se quedaron sin queso feta en sus perchas el año pasado. Esta receta no tiene ni feta, ni pasta, jaja pero está increíblemente deliciosa y fácil para sorprender en tu próxima reunión en casa.

Este dip de tomates rostizados lleva pimiento rojo en la presentación que tú prefieras (crudos, en conserva, pimientos de piquillo, salteados en casa…) y eso le da un toque de dulzura delicioso que realza el sabor de los tomates y combina muy bien con el queso. Yo hago unos en casa salteados a fuego lento con vinagre balsámico, una pizca de azúcar morena, aceite de oliva extra virgen (les dejo mi receta de aceite ajo homemade) y sal (todo al ojo), son una delicia para usarlos en esta y otras recetas.

Puedes usar queso de cabra o queso feta, pero yo prefiero la suavidad del queso de cabra natural. La albahaca fresca le da el toque de sabor y además en el horno se tuesta totalmente y mejor la textura de todo el dip.

Se puede servir con cualquier tipo de tostada, galletas o demás, pero para mí nada mejor que un baguette natural con aceite de oliva extra virgen.

Your darling cook,
Gaby

Dip de Tomates Rostizados y Queso de Cabra

Prep Time 10 mins
Cook Time 35 mins
Total Time 45 mins
Course Dip, Side Dish
Cuisine International

Ingredientes
  

  • 1 kg de tomates Cherry.
  • 1 tza de pimiento rojo picado.
  • 1 -2 cda de aceite de oliva extra virgen.
  • 1 cdta de aceite de ajo hecho en casa (ver receta) o dos dientes de ajo triturados.
  • 1 cdta de sal.
  • 1 cdta de pimienta negra fresca.
  • 1 -2 rulos de queso de cabra.
  • Un puñado de albahaca fresca.

Tostadas

  • 1 pan baguette.
  • 2 cda de aceite de oliva extra virgen.

Instrucciones
 

Para el Dip

  • Picar los tomates cherry en mitades y el pimiento rojo en trozos pequeños.
  • En una bandeja/molde de horno agregar los tomates, pimiento, aceite de oliva, aceite de ajo, sal y pimienta. Mezclar todo muy bien.
  • Llevar al horno por 15-20 minutos a 200°C o hasta que los tomates estén blandos y ligeramente rostizados.
  • Sacar la preparación del horno y agregar el queso de cabra cortado en rodajas bien distribuido por la bandeja. Agregar la albahaca picadita encima de toda la preparación.
  • Llevar al horno por15 minutos, usando la función de broil/rostizar o el calor desde arriba, hasta que el queso quede suave y un poquito dorado. Servir enseguida en la misma bandeja con tostadas hechas en casa.

Para las tostadas

  • Aplastar el baguette con la mano para que las tostadas queden alargadas y cortar en rodajas muy delgadas.
  • En una bandeja de horno esparcir aceite de oliva extra virgen y frotar ligeramente las tostadas para que tengan un poco de aceite por ambos lados (menos es más!). También puedes agregar tus especias favoritas para sazonarlas.
  • Llevar al horno con calor por arriba y abajo hasta que estén doradas y crujientes.
Keyword dip, dip de tomates rostizados, queso de cabra, tomates, tomates rostizados

Aceite de Ajo Casero

Prep Time 5 mins
Total Time 5 mins
Course Others
Cuisine International

Ingredientes
  

  • 20 dientes de ajo aproximadamente o la cantidad necesaria para llenar el frasco de tu elección.
  • Aceite de oliva extra virgen (cantidad necesaria).
  • 1 frasco de vidrio.

Instrucciones
 

  • Coloca todos los dientes de ajo en el frasco de vidrio de tu elección.
  • Cubre los ajo con aceite de oliva extra virgen hasta que estén completamente cubiertos.
  • Sella tu frasco y mantelo en refrigeración. Mientras más tiempo pase, el sabor y olor del ajo se potenciará.
Keyword aceite de ajo

Enjoy!
Les prometo que va a desaparecer en su próxima reunión!

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