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Fideos Asiáticos con Vegetales Rostizados

Hola a todos!

Tenía súper pendiente compartirles esta receta que hicimos LIVE hace 1 mes! Definitivamente la cuarentena se ha ido como agua entre los dedos en una mezcla de días eternos vs. semanas instantáneas.

Así que perdón por tardar tanto en compartirla, prometo grabar un video la próxima vez que prepare estos deliciosos fideos asiáticos para refrescarles la preparación. Mientras tanto les dejo las instrucciones súper claras en la receta y espero que disfruten este plato tanto como nosotros. Advertencia: dedos han sido chupados y platos relamidos en la preparación de esta receta.

Si no tienen fideos tipo ramen y tienen fideos de arroz, no dejen de probar esta receta de fideos de arroz al wok que es espectacular, el clásico stir-fry de comida china. Pueden verla haciendo click aquí.

Espero que les guste. Buen provecho!

Your darling cook,
Gaby

Fideos asiáticos con vegetales rostizados

Prep Time 10 mins
Cook Time 20 mins
Total Time 40 mins
Servings 4 personas

Ingredientes
  

Para rostizar

  • Aceite de ajonjolí
  • 1 cabeza de brócoli cortada en floretes
  • 2 pimientos rojos en corte juliana grueso
  • Sal y pimienta al gusto

A la sartén

  • 1 cucharada aceite de ajonjolí
  • 300 -400g cubitos de pechuga de pollo (opcional)
  • Sal y pimienta al gusto

Para la salsa

  • 2 cucharadas aceite de ajonjolí
  • 1 cucharadita jengibre fresco o en polvo
  • 2 cucharaditas aceite de ajo (o 2 dientes de ajo)
  • 4 cucharadas mantequilla de maní o de almendra
  • 5 cucharadas salsa de soya
  • 0.5 taza agua
  • 1 cucharada miel de abeja
  • 1 limón
  • 1 cucharadita escamas de pimienta roja (opcional)
  • 3 paquetes de fideos ramen (o 240g)

Para decorar

  • Cebollín o cebolla larga al gusto
  • Cilantro

Instrucciones
 

  • En una bandeja para horno, poner el brócoli y los pimientos y rociar con el aceite, sal y pimienta. Llevar al horno 200°C (o 395°F) por 15 a 20 minutos hasta que estén rostizados.
  • En la sartén, saltear el pollo a fuego medio alto con el aceite de ajonjolí, sal y pimienta. Una vez listo, reservar el pollo en otro bowl o en la fuente que usarás para servir.
  • En la misma sartén (sin lavar) y a fuego medio bajo, agregar el aceite de ajonjolí, jengibre y ajo y saltear por 1-2 minutos. Agregar la mantequilla de maní, salsa de soya, agua, miel, el jugo de limón y las escamas de pimienta y mezclar todo con una paleta o batidor. Dejar hervir por un par de minutos.
  • En una olla, cocinar los fideos ramen según las instrucciones del paquete y escurrir muy bien. Agregarlos a la sartén y mezclar hasta incorporarlos con la salsa.
  • Agregar el pollo y los vegetales listos del horno. Mezclar todo, adornar con cebollín y cilantro picado y disfrutar enseguida.

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