Fideos de Arroz al Wok

Les he compartido algunas recetas de inspiración asiática, porque AMO estos sabores. En estos links pueden ver mi ensalada de col asiática, rollos de cangrejo y curry de pollo y tomate si quieren más opciones exóticas.

En esta ocasión les dejo esta receta que hice en un Instagram Live de Cooking with Gaby.

En poco tiempo, con poco esfuerzo y con ingredientes relativamente sencillos, hicimos una cena deliciosa para adultos y niños.

Pueden hacer cuantas variaciones quieran a esta receta, dependiendo de lo que tengan en casa. Es un plato casero que puede ser tan fácil o elaborado, y tan saludable o no saludable, como quieran. Además, pueden variar las porciones según sus necesidades de proteínas y carbohidratos y hacerlo vegetariano o vegano. Les dejo la receta aquí:

Ingredientes

• 200g fideos de arroz (finos o gruesos).
• 200-300g pollo (pechuga o muslo). Se puede remplazar por carne de res o camarones.
• 1 huevo.
• 1 puñado brócoli en floretes pequeños.
• 1/2 pimiento rojo en tiras.
• 1 zanahoria en tiras.
• 1 diente de ajo.
• 1 trozo de jengibre fresco.
• 1 rama de cebolla larga picada.
• 1 puñado de brotes de soya.
• 1 cucharadita pimienta blanca.
• 3 cucharadas aceite de ajonjolí (puede ser de maní, de coco o cualquier vegetal).
• 3 cucharadas salsa de soya ligera (baja en sal o de color claro).
• 2 cucharadas salsa de soya oscura.
• 1 cucharada de azúcar morena.
• Opcional: 1 cucharada salsa asiática de ostión o de pescado.

Preparación

1. Picar el pollo en cubos o tiras, lavar y picar los vegetales, triturar el jengibre y ajo.
2. Marinar el pollo con la pimienta blanca y 1 cucharada de salsa de soya ligera.
3. Preparar la salsa mezclando: 2 cucharadas de salsa de soya ligera, la salsa de soya oscura, el azúcar, la salsa de ostión opcional y apartar.
4. Preparar los fideos de arroz según las instrucciones del paquete, casi siempre se preparan cubriendo los fideos en agua hirviendo y dejando reposar tapados por 3-5 minutos. Reservar escurridos hasta el último paso.
5. En un wok (o sartén de paredes altas) calentar a fuego alto una cucharada de aceite. Freír la mitad del ajo y jengibre. Agregar el pollo y saltear hasta que esté dorado. Remover del fuego y reservar en un bowl grande con tapa preferiblemente.
6. En el mismo wok, agregar otra cucharada de aceite, el resto de ajo y jengibre y la mitad de la cebolla. Agregar los vegetales y sofreír, poniendo primero los más duros y luego los más suaves. Si usas brotes de soya dejarlos para el último paso. Cuando ya están los vegetales en su punto, retirar del fuego y agregar al bowl con el pollo.
7. En el mismo wok, agregar el huevo batido y revolver hasta cocinar completamente en trocitos pequeños.
8. Rápidamente, agregar al wok los vegetales y el pollo reservados, los fideos escurridos, los brotes de soya y la salsa preparada. Mezclar todo hasta calentar.
9. Servir inmediatamente en bowls, decorando con el resto de la cebolla picada y ajonjolí.
10. *Para recalentar: hervir 1/4 de taza de agua en un sartén y revolver hasta calentar.

Espero que les guste! Se animan a sacar sus woks? Si les gustó esta receta no se pierdan todos los miércoles a las 8pm una nueva receta en vivo en Instagram.

Your darling cook,
Gaby