RECETAS, PLATOS SALADOS

Fideos de Arroz al Wok

Les he compartido algunas recetas de inspiración asiática, porque AMO estos sabores. En estos links pueden ver mi ensalada de col asiática, rollos de cangrejo y curry de pollo y tomate si quieren más opciones exóticas.

En esta ocasión les dejo esta receta que hice en un Instagram Live de #Cooking with Gaby.

En poco tiempo, con poco esfuerzo y con ingredientes relativamente sencillos, hicimos una cena deliciosa para adultos y niños.

Pueden hacer cuantas variaciones quieran a esta receta, dependiendo de lo que tengan en casa. Es un plato casero que puede ser tan fácil o elaborado, y tan saludable o no saludable, como quieran. Además, pueden variar las porciones según sus necesidades de proteínas y carbohidratos y hacerlo vegetariano o vegano. Les dejo la receta aquí:

Fideos de Arroz al Wok

Cook Time 30 mins
Course Main Course
Cuisine Asian
Servings 2

Ingredientes
  

  • 200 gr de fideos de arroz (finos o gruesos).
  • 200-300 gr de pollo (pechuga o muslo). Se puede remplazar por carne de res o camarones.
  • 1 huevo.
  • 1 puñado de brócoli en floretes pequeños.
  • 1/2 pimiento rojo en tiras.
  • 1 diente de ajo.
  • 1 trozo de jengibre fresco.
  • 1 rama de cebolla larga picada.
  • 1 puñado de brotes de soya.
  • 1 cdta de pimienta blanca.
  • 3 cda de aceite de ajonjolí (puede ser de maní, de coco o cualquier vegetal)
  • 3 cda de salsa de soya ligera (baja en sal o de color claro).
  • 2 cda de salsa de soya oscura.
  • 1 cda de azúcar morena.
  • 1 cda de salsa asiática de ostión o de pescado. (opcional)

Instrucciones
 

  • Picar el pollo en cubos o tiras, lavar y picar los vegetales, triturar el jengibre y ajo.
  • Marinar el pollo con la pimienta blanca y 1 cucharada de salsa de soya ligera.
  • Preparar la salsa mezclando: 2 cucharadas de salsa de soya ligera, la salsa de soya oscura, el azúcar, la salsa de ostión opcional y apartar.
  • Preparar los fideos de arroz según las instrucciones del paquete, casi siempre se preparan cubriendo los fideos en agua hirviendo y dejando reposar tapados por 3-5 minutos. Reservar escurridos hasta el último paso.
  • En un wok (o sartén de paredes altas) calentar a fuego alto una cucharada de aceite. Freír la mitad del ajo y jengibre. Agregar el pollo y saltear hasta que esté dorado. Remover del fuego y reservar en un bowl grande con tapa preferiblemente.
  • En el mismo wok, agregar otra cucharada de aceite, el resto de ajo y jengibre y la mitad de la cebolla. Agregar los vegetales y sofreír, poniendo primero los más duros y luego los más suaves. Si usas brotes de soya dejarlos para el último paso. Cuando ya están los vegetales en su punto, retirar del fuego y agregar al bowl con el pollo.
  • En el mismo wok, agregar el huevo batido y revolver hasta cocinar completamente en trocitos pequeños.
  • Rápidamente, agregar al wok los vegetales y el pollo reservados, los fideos escurridos, los brotes de soya y la salsa preparada. Mezclar todo hasta calentar.
  • Servir inmediatamente en bowls, decorando con el resto de la cebolla picada y ajonjolí.
  • *Para recalentar: hervir 1/4 de taza de agua en un sartén y revolver hasta calentar.
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Espero que les guste! Se animan a sacar sus woks? Si les gustó esta receta no se pierdan todos los miércoles a las 8pm una nueva receta en vivo en Instagram.

Your darling cook,
Gaby

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