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Galletas Decoradas (Sugar Cookies)

galletas de navidad decoradas
Hola!!
Hace mucho tiempo que vengo probando recetas y haciendo pruebas para llegar a la sugar cookie perfecta. Y aunque no creo que esta receta sea perfecta, es la que más me ha gustado de todas las pruebas que he hecho!

La receta tiene un par de ingredientes secretos pero sencillos, para alcanzar unas galletas que tienen: Un sabor delicioso (tantas galletas decoradas son solo unos blobs de azúcar sin sabor!), textura suave (muchas veces la receta tiene demasiada azúcar y las galletas son duras y tiesas) y una consistencia que puede ser manipulada por niños y amasada… y re amasada… y tener, aún así, galletas deliciosas.

sugar cookies galletas caseras de navidad

Otra cosa genial de esta receta es que no tienes que enfriarla en la nevera antes de hacer las galletas, como se hace con la mayoría de recetas de galletas cortadas con moldes. Puedes enfriar la masa si quieres, pero con esta receta puedes preparar la masa y formar las galletas enseguida, sin esa tortuosa espera.

Estas galletas funcionan bien por sí solas, con agregados en la masa, espolvoreadas con azúcar impalpable, con la masa de colores, decoradas con un frosting de queso crema (haz click aquí para ver mi receta) o con glaseado decorativo como las que ves en las fotos de este post.

Sugar cookies homemade galletas con niños

Cosas para tomar en cuenta cuando hagas estas galletas:

  • Si vas a hacer esta receta con niños, calcula el doble de tiempo.
  • Es una receta grande (y no puedes dividirla porque lleva solo 1 huevo), así que vas a tener galletas para más que el consumo de tu casa. Y es que si ya te vas a poner a hacer este tipo de galletas, qué mejor que compartirlas.
  • La variación de ingredientes (tamaños de huevos, consistencia de la mantequilla, etc.), tu horno y hasta el clima del día pueden hacer que tus galletas no salgan perfectas, pero te aseguro que saldrán deliciosas.
  • Usa ingredientes a temperatura ambiente.
  • Es mejor usar una lámina de silicona o papel encerado que engrasar y enmantequillar las latas de hornear. Estoy ayuda a que tus galletas se esparzan/desparramen/derritan menos y mantengan su forma cortada.
  • Intenta usar latas de horno más claras que oscuras, las oscuras se calientan más y hacen que los bordes de tus galletas se quemen más fácilmente. Si vas a usar latas oscuras bájale la temperatura al horno.
  • Esta receta no tiene sustitutos light, gluten-free, o low carb, son las clásicas galletas americanas de Navidad y fiestas infantiles. Si estás buscando opciones de postres más saludables prueba estos pancitos de canela, muffins de frambuesa, crumble de manzana +saludable, pastel de zanahoria saludable, galletas chocolate chip, o pan de banana.

Espero que se animen a probar esta receta en familia y que les guste mucho! Me cuentan si las preparan, qué ilusión!

Your darling cook,
Gaby

Galletas navidad para niños

Galletas Decoradas (Sugar Cookies)

Prep Time 15 mins
Cook Time 30 mins
Total Time 1 hr

Ingredientes
  

  • 225 gram o 1 taza mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 100 gram queso crema a temperatura ambiente
  • 1 taza azúcar blanca
  • 2 cucharadas azúcar morena
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita esencia de vainilla
  • 0.5 cucharadita esencia de almendra (opcional)
  • 1 cucharadita polvo de hornear
  • 1 cucharadita bicarbonato de sodio (baking soda)
  • 3.25 tazas harina de trigo blanca (+ 1/2 taza aprox.)

Instrucciones
 

Para hacer la masa

  • Precalentar el horno a 175*C y usar una lata de galletas con lámina de silicona antiadherente para horno, o engrasada y enharinada.
  • Con una batidora eléctrica a velocidad medio alta batir la mantequilla y queso crema con los azúcares. Debe quedar una mezcla suave y aireada, de color más claro que la mantequilla y textura cremosa.
  • Con velocidad baja agregar el huevo y batir hasta mezclar.
  • Agregar la esencia de vainilla y almendra y batir hasta mezclar.
  • Cernir la harina con el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio y agregar poco a poco a la mezcla, aproximadamente media taza a la vez. Batir solo hasta incorporar.
  • Revisar la textura de la masa, que va a variar dependiendo de la mantequilla y queso crema que uses. Si está demasiado suave agregar 1/4 de taza de harina y batir a velocidad baja hasta mezclar. Si vas a hacer galletas redondas (tipo sugar drop cookies) no agregues harina extra. Si quieres una masa firme para manipular fácilmente (especialmente si vas a trabajarla con niños) agrega otro 1/4 de taza de harina, aunque tus galletas estarán un poco más duras.

Para formar las galletas

  • Para hacer galletas redondas: hacer bolitas, aplastarlas con la mano, y ponerlas directo en la lata de horno.
  • Para hacer galletas de formas: Retirar la masa de la batidora y poner sobre el mesón espolvoreado con harina.
  • Formar una bola y usar un rodillo para aplanar la masa uniformemente, de 0.5cm de grosor aproximadamente (más delgada para galletas más crocantes y más gruesa para galletas más suaves).
  • Usar cortadores de galletas y retirar las galletas levantando por una esquina con una espátula delgada.
  • Transferir las galletas a la lata de horno, con mínimo 2cm de separación entre sí para que no se peguen.
  • Hornear de 6 a 9 minutos, hasta que los bordes se doren ligeramente.
  • Retirar del horno hasta que se enfríen suficiente para transferir a una rejilla para enfriarlas.

galletas decoradas con glaseado

Glaseado para Galletas

Prep Time 5 mins
Total Time 45 mins

Ingredientes
  

  • 1 taza azúcar pulverizada/impalpable
  • 1 cucharada de jarabe de maíz o miel de abeja
  • 1 cucharada leche entera +2 cucharaditas aprox.
  • 3 gotas jugo de limón fresco

Instrucciones
 

  • En un bowl, colar el azúcar y eliminar los grumos duros.
  • Agregar 1 cucharada de leche, el jarabe o miel y el jugo de limón y mezclar con una cuchara.
  • Mientras la mezcla siga dura/seca, agrega 1 cucharadita de leche a la vez, revolviendo muy bien para asegurarte de no poner más de lo que necesitas y evitar que se ponga demasiado aguado tu glaseado.
  • Para asegurarte de tener la consistencia adecuada: pasa la cuchara por el fondo del bowl: si puedes ver el fondo del bowl un par de segundos está bien. Si lo ves por más de 5 segundos tienes que agregar un poquito de leche. Si no lo ves ni un momento se te ha pasado la mano de leche!

Para decorar las galletas

  • Divide el glaseado en cuantos colores quieras usar y tintura el glaseado con colorantes comestibles.
  • *Si quieres hacer colores muy intensos vas a necesitar varias gotas de colorante (si estás usando colorante líquido) y eso puede diluir mucho el glaseado. Para esto empieza con un glaseado más consistente, consigue el color que quieres y luego agrega unas gotitas de leche si es necesario.
  • Usa una bolsa de plástico duro o una manga de repostería para cada color que vayas a usar y corta un huevo pequeñito en la punta.
  • Cuando tus galletas estén totalmente frías usa el glaseado para decorar las galletas como gustes.

Tips para decorar

  • Me funciona mejor hacer un delineado en los bordes de la galleta y luego rellenar el interior.
  • El glaseado es mágico! Con un palillo de dientes puedes ir haciendo movimientos circulares para mezclar y que quede todo cubierto y liso.
  • Puedes darle pequeños golpecitos a la galleta para esparcir el glaseado.
  • Si te equivocas puedes solo limpiar la galleta con una toalla de papel o algodón y empezar otra vez.
  • Si quieres que los colores de la decoración se mezclen pon uno tras otro, mientras estén líquidos se van a mezclar solos. Si no quieres que se mezclen, espera a que se seque y endurezca el anterior antes de aplicar el siguiente.
  • Deja volar tu imaginación y la de los chiquitos! Enjoy!

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