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Salsa de Maíz y Pimientos Asados

Prep Time 5 mins
Cook Time 20 mins
Total Time 30 mins
Servings 4 -8 personas, dependiendo de qué acompañe

Ingredientes
  

  • 2 -3 tazas maíz (enlatado, fresco o congelado)
  • 2 pimientos verdes
  • 2 -3 jalapeños naturales
  • 0.25 taza cebolla morada/roja/colorada finamente picada
  • 2 cucharadas cilantro finamente picado
  • 2 cucharadas jugo de limón
  • 0.25 cucharadita sal

Instrucciones
 

  • Poner los pimientos y jalapeños lavados y secos en una lata de horno con papel encerado, frotarlos con un poco de aceite de oliva y asarlos en el horno a 175°C hasta que se doren y la cascara forme burbujas.
  • Retirar del horno, dejar enfriar, retirar las semillas y tallo y picar en cubitos.
  • En un bowl, mezclar el maíz, los pimientos y jalapeños asados, cebolla, cilantro, limón y sal y revolver.
  • Guardar en refrigeración hasta el momento de servir.