Go Back

Banana Bread de Chocolate con Crema de Almendras

Un delicioso pan de banana con masa de chocolate, trozos de chocolate derretido y espirales de mantequilla de almendras.
Prep Time 20 mins
Cook Time 35 mins
Total Time 55 mins
Course Appetizer, Dessert, Snack
Cuisine American
Servings 8 personas (o una!)

Equipo

  • Batidora manual o de pedestal
  • Molde de horno (redondo, cuadrado, rectangular tipo loaf, rosca, muffins, etc)
  • Horno

Ingredientes
  

  • 100 gr de mantequilla sin sal.
  • 1/2 tz de azúcar morena.
  • 2 huevos.
  • 200 ml de leche entera.
  • 1 tz de bananas maduras aplastadas. aprox 2-3 bananas
  • 2 cdita de extracto de vainilla.
  • 1 1/2 tz de harina de trigo.
  • 1/2 tz de cacao en polvo puro. sin azúcar (NO usar mezclas de bebida de chocolate con azúcar)
  • 1 1/2 cdita de polvo de hornear.
  • 1/2 cdita de sal.
  • 1/2 tza de trozos de chocolate.
  • 5 cditas o + de mantequilla de almendras.

Instrucciones
 

  • Precalentar el horno a 175*C (350*F) y preparar un molde de horno (tipo loaf, redondo, rosca, etc) con mantequilla y harina.
  • En un bowl grande, batir la mantequilla y azúcar con una batidora a velocidad alta hasta formar una crema.
  • Agregar los huevos, leche, bananas aplastadas y vainilla y batir a velocidad media hasta combinar.
  • En un tazón aparte mezclar la harina, cacao, polvo de hornear y sal y agregar a la mezcla. Batir a velocidad mínima hasta mezclar todo.
  • Agregar el chocolate cortado (opcional) y mezclar con una espátula.
  • Verter la mezcla en el molde engrasado y agregar cucharaditas de mantequilla de almendra dentro y encima de la mezcla, en formas irregulares.
  • Hornear por 35-45 minutos dependiendo del molde y horno, hasta que al insertar un palillo salga limpio.
  • Dejar enfriar y servir. Se puede cortar en porciones y guardar: 2 días al ambiente, 4 días en refrigeradora y 1 mes en congelador.
Keyword almond butter banana bread, banana bread, chocolate banana bread, pan de platano, pan de platano y chocolate, pastel casero de banana