Go Back

Galletas Decoradas (Sugar Cookies)

Prep Time 15 mins
Cook Time 30 mins
Total Time 1 hr
Course Dessert
Cuisine International

Ingredientes
  

  • 225 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
  • 100 gr de queso crema a temperatura ambiente.
  • 1 tz de azúcar blanca.
  • 2 cds de azúcar morena.
  • 1 huevo.
  • 1 cdta de esencia de vainilla.
  • 0.5 cdta de esencia de almendra. (opcional)
  • 1 cdta de polvo de hornear.
  • 1 cdta de bicarbonato de sodio. (baking soda)
  • 3.25 tz de harina de trigo blanca. (+1/2 tz aprox.)

Instrucciones
 

Para hacer la masa

  • Precalentar el horno a 175ºC y usar una lata de galletas con lámina de silicona antiadherente para horno, o engrasada y enharinada.
  • Con una batidora eléctrica a velocidad medio alta batir la mantequilla y queso crema con los azúcares. Debe quedar una mezcla suave y aireada, de color más claro que la mantequilla y textura cremosa.
  • Con velocidad baja agregar el huevo y batir hasta mezclar.
  • Agregar la esencia de vainilla y almendra y batir hasta mezclar.
  • Cernir la harina con el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio y agregar poco a poco a la mezcla, aproximadamente media taza a la vez. Batir solo hasta incorporar.
  • Revisar la textura de la masa, que va a variar dependiendo de la mantequilla y queso crema que uses. Si está demasiado suave agregar 1/4 de taza de harina y batir a velocidad baja hasta mezclar. Si vas a hacer galletas redondas (tipo sugar drop cookies) no agregues harina extra. Si quieres una masa firme para manipular fácilmente (especialmente si vas a trabajarla con niños) agrega otro 1/4 de taza de harina, aunque tus galletas estarán un poco más duras.

Para formar las galletas

  • Para hacer galletas redondas: hacer bolitas, aplastarlas con la mano, y ponerlas directo en la lata de horno.
  • Para hacer galletas de formas: Retirar la masa de la batidora y poner sobre el mesón espolvoreado con harina.
  • Formar una bola y usar un rodillo para aplanar la masa uniformemente, de 0.5cm de grosor aproximadamente (más delgada para galletas más crocantes y más gruesa para galletas más suaves).
  • Usar cortadores de galletas y retirar las galletas levantando por una esquina con una espátula delgada.
  • Transferir las galletas a la lata de horno, con mínimo 2cm de separación entre sí para que no se peguen.
  • Hornear de 6 a 9 minutos, hasta que los bordes se doren ligeramente.
  • Retirar del horno hasta que se enfríen suficiente para transferir a una rejilla para enfriarlas.
Keyword galletas caseras,, cookies, sugar cookies, christmas cookies