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Pastel de Cookies and Cream

Prep Time 15 mins
Cook Time 45 mins
Total Time 1 hr
Course Dessert
Cuisine American
Servings 14

Ingredientes
  

  • 3 tza de harina de trigo blanco.
  • 1 tza de azúcar blanca.
  • cdta de polvo de hornear.
  • 1 pizca de sal.
  • 1 tza de leche.
  • 125 gr de mantequilla sin sal (aprox. 1 barra o 1/2 tza).
  • 2 cdta de esencia de vainilla.
  • 6 claras de huevo.
  • 12 galletas oreo (3 paquetitos).
  • 50 gr de gotas de chocolate blanco.

Instrucciones
 

  • Precalentar el horno a 160ºC y engrasar tres moldes redondos de pastel.
  • Mezclar los ingredientes secos (harina, azúcar, polvo de hornear y sal) con un batidor manual.
  • Agregar a la mezcla seca, la leche, la mantequilla (a temperatura ambiente) y esencia de vainilla y batir a velocidad baja hasta que estén mayormente incorporada la mezcla. 
  • Agregar las claras de huevo y batir hasta tener una mezcla homogénea.
  • Agregar las galletas Oreo en trocitos pequeños y las chispas de chocolate blanco y mezclar con una paleta y movimientos envolventes solo hasta incorporar.
  • Verter la mezcla repartida en los moldes de pastel engrasados y hornear por 20 minutos aproximadamente, o hasta que al introducir un palillo salga seco y limpio.
  • Dejar enfriar, desmoldar y decorar con tu frosting favorito. Para este pastel me encanta el frosting de crema batida (receta más abajo). Pero también funciona el frosting de queso crema con azúcar reducido si necesitas algo que no tenga que estar refrigerado todo el tiempo.
  • Luego puedes decorar con frutas, grageas, chocolate, frutos secos, macarrones, un cake topper, o lo que prefieras. ¡Que la disfrutes!
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