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Marquesa de Chocolate

Prep Time 25 mins
Cook Time 3 hrs
Total Time 3 hrs 25 mins
Course Dessert
Cuisine Venezuelan
Servings 8

Ingredientes
  

  • 400 gr de leche condensada.
  • 4 cda de mantequilla sin sal.
  • 400 gr de chocolate en trozos (semi amargo de repostería).
  • 200 ml de crema para batir.
  • 2 tubos de galleta Marías.
  • 1 tza de leche.
  • Migas de galleta, nueces, frutas o chocolates para decorar.

Instrucciones
 

  • Preparar el fudge de chocolate: en una olla antiadherente o a baño María calentar a fuego bajo la leche condensada y mantequilla. Agregar el chocolate en trozos y revolver con una paleta hasta derretir y tener una mezcla homogénea. Dejar enfriar.
  • Batir la crema de leche hasta formar picos. Para lograr la consistencia correcta ayuda tener la crema fría antes de batir, batirla a velocidad media a alta y no batirla por demasiado tiempo (porque podría cortarse).
  • Incorporar el fudge tibio o frío (no caliente) en la crema batida y mezclar con una paleta en movimientos envolventes hasta tener un pudín homogéneo.
  • Empezar a armar la marquesa en un molde de vidrio o cerámica apto para refrigeradora. La primera capa debe ser de pudín de chocolate.
  • Remojar las galletas en leche por un par de segundos, sacudir el exceso y poner sobre el pudín lo más parejas posible para hacer una capa de galleta.
  • Repetir poniendo capa de pudín y capa de galleta hasta finalizar la mezcla y terminar con una capa de chocolate.
  • Decorar al gusto.
  • Refrigerar tapada por al menos 3 horas o desde la noche anterior.
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