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Dip de Tomates Rostizados y Queso de Cabra

Prep Time 10 mins
Cook Time 35 mins
Total Time 45 mins
Course Dip, Side Dish
Cuisine International

Ingredientes
  

  • 1 kg de tomates Cherry.
  • 1 tza de pimiento rojo picado.
  • 1 -2 cda de aceite de oliva extra virgen.
  • 1 cdta de aceite de ajo hecho en casa (ver receta) o dos dientes de ajo triturados.
  • 1 cdta de sal.
  • 1 cdta de pimienta negra fresca.
  • 1 -2 rulos de queso de cabra.
  • Un puñado de albahaca fresca.

Tostadas

  • 1 pan baguette.
  • 2 cda de aceite de oliva extra virgen.

Instrucciones
 

Para el Dip

  • Picar los tomates cherry en mitades y el pimiento rojo en trozos pequeños.
  • En una bandeja/molde de horno agregar los tomates, pimiento, aceite de oliva, aceite de ajo, sal y pimienta. Mezclar todo muy bien.
  • Llevar al horno por 15-20 minutos a 200°C o hasta que los tomates estén blandos y ligeramente rostizados.
  • Sacar la preparación del horno y agregar el queso de cabra cortado en rodajas bien distribuido por la bandeja. Agregar la albahaca picadita encima de toda la preparación.
  • Llevar al horno por15 minutos, usando la función de broil/rostizar o el calor desde arriba, hasta que el queso quede suave y un poquito dorado. Servir enseguida en la misma bandeja con tostadas hechas en casa.

Para las tostadas

  • Aplastar el baguette con la mano para que las tostadas queden alargadas y cortar en rodajas muy delgadas.
  • En una bandeja de horno esparcir aceite de oliva extra virgen y frotar ligeramente las tostadas para que tengan un poco de aceite por ambos lados (menos es más!). También puedes agregar tus especias favoritas para sazonarlas.
  • Llevar al horno con calor por arriba y abajo hasta que estén doradas y crujientes.
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